Основни светли сос је бешамел. На овим вежбама радили смо пилетину са шунком и качкаваљем у бешамел сосу.
Потребне намирнице за припрему бешамела:
30г путера
40г брашна
1 л млека
со,бибер
Начин рада:
У одговарајућу посуду отопи се путер и у њему испржи брашно,за вреже пржења константно мешати. Брашно се упржава док не постане светло мрке боје. Потом се залије топлим млеком уз стално мешање жицом. Температура се смањује и наставља се кување док се не добије жељена густина и изгуби мирис брашна,тада се зачињава са сољу и бибером.
Као прилог направили смо пире од целера и умесили домаће земичке.
Ивана Шалипур